编者按：今天推送的是吴文越女士的散文“设计茶道哲学研究所LOGO所感受到的中国茶道”，该作品在“我与茶道”征文比赛中获得了鼓励奖。

吴文越

中国人民大学艺术学院

 

我与茶道结缘是因为在中国人民大学哲学院攻读博士时，有机会遇见李萍教授，她在筹建中国人民大学茶道艺术研究所的时候，找到我，希望我设计一个标志。因为职业的习惯让我开始去思考，去了解，并去接触和茶有关的一切信息。

记忆中的茶是既熟悉又陌生的东西，熟悉是因为家里来客人，父母一定会泡壶茶待客；小的时候随大人们去朋友家里串门，朋友也会客气地倒茶倒水，有的时候小孩子也会分到一杯。茶水的颜色大多是温暖的褐黄或是暗红，尤其在寒冷的冬天里，捧着一杯热茶，无形中给人一丝暖意。

茶和酒一样都是礼尚往来的佳品，在不知道主人喜好的时候，以茶送礼是不会错的，即便是对方不喜欢或是不喝，还可以转送他人。

等上学后，学到 “茶” 这个字，望文生义理解为“人在草木间”，后来于丹在谈到茶时曾说“一杯清茶在手，如坐山林，如归草木”，还遭到一些人的诟病，因为茶字在说文解字中来原于“荼”字，东汉《神农本草经》记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”其中“荼”就是“茶”，也是中国最早利用茶叶药性之说。茶叶因为药食同源的特性，变成无论是什么样身份的人都可亲近的东西。

陌生是因为由外国人给我介绍茶叶的相关知识，感慨他竟然比我知道的还多。中国的改革开放，文化上的互通有无，让中国茶文化在国外逐渐生根发芽。一位德国人，在咖啡盛行的国度，自己的家乡柏林开了一间“茶铺”，外面的招牌上用罗马字体清晰地写着“你喝咖啡我喝茶”。原来，他的叔叔是个茶叶商人，从小就对茶叶的家乡心驰神往，长大后， 为了学习有关茶的知识，先后在中国，台湾，日本和韩国等各地旅游并居住。 回国后，在自己开的茶铺里设立了一个体验区，把东方的茶道介绍给西方人。介绍他所学到的相关知识，让客户先体验后消费，帮助客户了解茶叶里面丰富的成份，还结合品香，回甘等体验课程，把茶铺开得风声水起。他认为喝茶不一定坚持日本的茶道，也不一定要遵循中国古代的喝茶仪式，我们生活在现代，那么推广茶文化的方式要创新，透过体验课，让人理解茶叶背后丰富的知识，茶道文化的闲情逸致及慢生活的哲学。由一个外国人给你介绍茶叶的分类，从生茶到熟茶，依据氧化的程度，从白茶，黄茶，绿茶到乌龙，红茶再到普洱⋯，有的茶，从第一泡到第十七泡会有不同的味道，并且越喝越好喝⋯⋯听的我面红耳赤，让我觉得茶对我来说是那么陌生，对茶文化的无知令我汗颜。

还有一年，艺术学院组织教师去美国交流办了一个绘画展，主题是东西方文化的相遇，我设计的海报是“遇见”，用中国传统的写意水墨表现， 在茶几上，有一把茶壶和几个茶杯，旁边放了一个现代款手机，目的是想表达中国人的习惯是以茶会友，具有几千年历史的茶和现代科学技术的产物——手机相遇，看似偶然随意，却会让人陷入思考。一位美国教授看到这幅海报，谈起了他来中国一段尴尬的经历， 我才意识到茶因为遇的人不同也有着相当不同的境遇。他和我说 “我们冬天都是喝冰水的，可是那年夏天去中国，那么热的天，他们给我端上来一杯滚热的茶水，真是难以理解。”他一边摇头一边说，我告诉他，这是中国人的待客之道，滚热的茶水是有消暑降温的功效。这应该是常年形成的饮食习惯所造成的文化差异吧，就像我在欧洲，想喝杯热水都是件困难的事，有的旅馆只有早餐提供热的咖啡。

为了更深入地了解茶，我还参加了一个业余的品茗沙龙，了解到唐代的陆羽《茶经》是世界上第一部茶叶专著，茶是由食用到药用再到饮用的一个过程，茶有清凉解暑之用。沙龙的老师带来不同的茶和慕名而来的爱好者分享。那一次她带来分别存放了三年的寿眉和七年的寿眉，让我们通过闻香，品尝来体会其微妙的不同。我才了解寿眉是白茶的一种，有“春水秋香”的特质，春天的茶树经过一个冬天的休养生息，茶叶中的茶多酚，氨基酸等养分更充足，而秋香是经过夏季的酷热，到了白露前后进入生长期，秋高气爽，但不如春茶细腻。白茶随着放置的时间，其内含物茶多酚，咖啡碱，可溶性糖含量呈递减趋势，但黄酮的含量呈递增的趋势。黄酮是一种很强的抗氧化剂，可阻止细胞的退化，衰老，是女性的美容佳品。

老师先是把水煮开，慢慢地用开水淋浇茶壶，说是给茶具预热，一边做一边讲水质，茶壶等对于冲泡出来的茶，味道也有很大的影响；她优雅地把茶叶放入茶具中，她说预热过的茶具可以把茶叶唤醒，接着把沸水倒入茶壶，让水和茶叶充分的接触，然后要马上倒出来，这一步是洗茶，把茶上不洁的东西滤掉，然后再倒水，这一次，不要一次性倒满，要分三次，所谓“凤凰三点头”是向客人表示敬意，然后盖上壶盖。稍顷，茶的香气渐渐飘散出来，老师这时才开始把茶水倒入小杯中，分给我们慢慢的品尝。虽然没有正式的茶道表演那么繁琐，但在短时间里还是体验到同一款茶，由于时间的关系，泡出来的茶色不同，味道也截然不同。尤为令我印象深刻的是一位学员问“为什么我喝陈年的普洱，会梦见阴森森的古宅？第一次做梦后，心有余悸了好长一段时间，没有再敢碰它。但是过了一段时间，就忘了此事，又开始喝，同样的梦境再次出现？”老师给予的解释是一棵树集天地之精华，茶树的叶子经过人们采摘，杀青，揉捏，晒干等复杂的制作流程，期间经过那么多人的手，里面的功夫和能量蕴含其中，它一定是带有某些气息的，所以冲泡茶叶时候要讲究慢慢地唤醒它。

当然最让我受到启发的还是蒋丰的讲座，了解到为什么茶道在日本会上升到“道”的层次。日本的饮茶习惯起源于中国，但是茶是先被引进皇宫，而后又被“自上而下”地普及到民间，茶道与权力的结合就变成了政治的产物。茶道起于战乱兴于血雨腥风中，由于生死观的不同（日本人的观念是一死成佛），茶用来送行，叫“茶别”，用茶来励志，它变成了战争的助推器。加上冈苍天心《茶之书》在二十世纪初就向西方传达了茶道的精神本质：“茶道是一种对‘不完美’的崇拜，是在众人皆知不可能完美的生命中，为了成就某种完美而进行的温柔试探。”现在茶道变成日本文化的一道风景，民族传统文化对外展示软势力的第一窗口。日本的小学设有茶道课， 茶道通过这种庄严的仪式感被保留了下来。 而中国的茶道就是因为缺乏仪式感在传承上没有抓手，才令几千年的茶文化在邻国发展的枝繁叶茂。

目前我所设计的标志——中国茶道哲学研究所，我想就是国内的有识之士希望中国茶道在世界发展过程中，获得主动权和话语权的途径，所以它的标志应是要准确地传达该机构的特质，蕴含中国的传统文化， 国际化的形式美感，最终还要有学术气息。因为它不是一个茶馆，茶铺，茶行，它是茶道研究机构。茶从本意上来讲，色香味俱全。表面看来，我们喝的是它的味道，实际上，茶有茶道。这种"道"与一般人理解的泡茶时的繁文缛节不同，而是指向人内心的一种典雅、清静和高洁的大道。现在所呈现的标志是以金字塔尖和细小的茶叶形成的宇宙结合，它是传统文化的现代延伸，太极符号中的宇宙观正是哲学中所要表达的道：至大无外，至小无内。茶道哲学研究所的目标是在领域做到极致，成为行业中的金字塔。金字塔有稳定，向上发展的态势。茶叶的图形是暗含在宇宙星云中，几何图形和意象表达的星空，利用现代的设计手法表现出来，不仅仅有个性，而且方便识别和易于传播，茶色是行业的相关特性，是茶水冲泡后的颜色，寓意它有着岁月的沉淀， 蕴含着丰富的内容。此标志在反复地修改和推敲过程中，得到李老师和相关行业专家的认可， 由此特别感谢茶道让我和这么多兴趣相投的朋友结缘。

现在自己闲下来，也会坐在窗前，望着窗外的远山，给自己冲泡一杯清茶，“莫思身外无穷事，且尽生前有限杯”，慢慢地喝出一片静气来。

 

2017-10-22于北京香堂